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美食台 | 肉类巧妙处理, 就能去腥膻异味!原创

美食台
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2018-01-02 17:36:27上传
鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼, 通常都带有一些腥膻味, 针对不同腥味类型和程度, 处理方法也很有讲究: 禽类可用盐、啤酒混合浸泡;猪肉建议加入料酒、葱段焯水;用来制作中式炖煮类菜肴的牛肉, 可以提前泡出血水再进行焯水;羊肉可用米醋、白萝卜、陈皮去膻;鱼类在清洗时, 先去除黑膜、鱼鳃部位, 也很有效!

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